生産者について フランス・ラングドック地方、オード県コルサンに位置するドメーヌ。 クラープ、ミネルヴォワ、コルビエールの3つのテロワールが交差する場所にあり、ローマ時代の古道ヴィア・ドミティアが畑沿いを走る歴史ある産地です (Vitineos) 。 4代目当主リオネル・ブティエが1999年から有機農法（Agriculture Biologique）に取り組み (Vitineos) 、2022年からはDemeter認証のビオディナミ農法も実践しています (Demeter France) 。 月の満ち欠けに合わせた暦に沿い、自然由来の資材のみを用いて、土・葡萄・生き物の共生を目指す哲学を持っています (Demeter France) 。 このボトルの「Lune（月）」コレクションは、月の周期にインスピレーションを得たビオディナミ哲学を表現するシリーズ (Ricardelledelautrec) で、ラベルの満月・夕陽・人影のモチーフはまさにこの世界観を表しています。 ① Pinot Noir 2024 ラングドック地方IGP Pays d'Ocのオーガニック/ビオディナミ・ピノノワール。少量生産で、ジューシーな果実香とライトで飲みやすい味わいが特徴 (Opakcellar) 。ステンレスタンクで発酵後、約14〜15日間の醸し（スキンコンタクト）を行い、プレス後のワインをフリーランワインに戻してセメントタンクで熟成。約20%は約12ヶ月オーク樽熟成され、構造と複雑味を加えています (Opakcellar) 。 ② Vin Orange 2024 シャルドネ100%使用。果皮ごと醸したオレンジワインで、複雑さと爽やかさのバランスが特徴 (Ricardelledelautrec) 。土壌は丸石まじりの土・粘土石灰質の下層土 (Ricardelledelautrec) 。 ③ Chardonnay 2024 シャルドネ100%。エレガントでバランスの取れた白ワインで、テロワールと技術を表現したキュヴェ。土壌は丸石まじりの土・粘土石灰質下層土、ステンレスタンク熟成、優しい濾過と自然デカンテーション、6ヶ月の澱との接触（バトナージュ）を経ています (Ricardelledelautrec) 。 ラベルの首にある「Vigneron Indépendant」マークは独立生産者協会の認証、緑のマークはフランス農業省の有機認証（AB）です。 3本とも自然派・低介入ワインとして、テロワールの個性をそのまま表現する造りになっています。

3本とも、2025年大阪万博採用生産者のワインです。 世界が認めた造り手のワインが、福岡県うきはから届きます。 フランス・アルザスと福岡県うきは市。山と川に囲まれた地形、フルーツの産地としての共通点 アルザス現地を訪れた輸入メーカーのスタッフが「うきはに似ている！」と驚いた、縁のある土地同士のワインをプロスペロが厳選しました。 〜セットの内容〜 Domaine Céline Metz｜Alsace Pinot Noir 繊細で果実味豊か。アルザスの赤ワイン Jean Huttard｜l'étranger（異邦人） 個性的なラベルと哲学的な余韻。「なんだろう、このワイン」と思わず話したくなる一本。 Domaine Joseph Scharsch｜Riesling "Chemin des Lisse" アルザスを代表するリースリング。豚肉料理との相性は、何百年もの食文化が証明しています。 アルザスの伝統料理・シュークルートやベッコフと合わせるように、豚肉料理や鶏料理と一緒にどうぞ。 ここでしか出会えない、うきは発のアルザスセレクション。

これがあればアルザス地方を体験できる、 そんなワインセットを作りました。 うきはとアルザス、似ている理由がありました。 フランス・アルザス地方は、ワインの産地であると同時にフルーツの産地でもあります。 リンゴ、洋梨、サクランボ、プラム 豊かなフルーツ文化を背景に、 フルーツタルト、ジャム、オードヴィー（果実の蒸留酒）が名産品として親しまれています。 そして、福岡県うきは市も同じ。 山と川に囲まれた盆地の地形、果樹園が広がる風景。 アルザス現地を訪れた輸入メーカーのスタッフさんが「うきはに似ている！」と驚いたほど、 両者には共通点があります。 フルーツの里同士が出会った、必然のセレクション。それがこの4本セットです。 〜セットの内容〜 Céline Metz｜Crémant d'Alsace Brut Nature 昨年8月の京都ワイン会で最も歓声が上がった一本。 瓶内二次発酵48ヶ月熟成からくる芳醇で厚みのある味わいは、シャンパン1万5000円クラスのクオリティ。その約3分の1の価格でお楽しみいただけます。 Domaine Joseph Scharsch｜Crémant d'Alsace Brut アルザスの定番クレマン。きめ細かな泡と爽やかな果実感で、食卓を明るくしてくれます。 Domaine Joseph Scharsch｜Riesling "Chemin des Lisse" 豚肉との相性は折り紙付き。凛とした酸とミネラル感が料理を引き立てます。 Domaine Céline Metz｜Alsace Pinot Noir 軽やかで繊細なアルザスの赤。ブルゴーニュ好きにも自信を持っておすすめできます。 セット全生産者（Joseph Scharsch・Céline Metz）は2025年大阪万博採用生産者です。

ブルゴーニュとは違うピノ・ノワールの世界へ。アルザス3蔵飲み比べセット ピノ・ノワールといえばブルゴーニュ——そう思っていませんか？ 実はフランス・アルザスでも、ピノ・ノワールは古くから造られてきました。 ブルゴーニュとは異なる土壌と気候が生み出す、軽やかでフルーティ、それでいて奥行きのある味わいはアルザスならではの個性です。 今回は、スタイルの異なる3蔵のピノ・ノワールを飲み比べできるセットをご用意しました。 セリーヌ・メッツ / ピノ・ノワール コレクション 全房発酵2/3というこだわりの製法で仕上げた1本。フレッシュでフルーティな飲み口の中に、全房発酵ならではの深みと複雑さが顔をのぞかせます。 ビュルケル・ユング / ピノ・ノワール 1802年創業の老舗がビオディナミで手がけるピノ・ノワール。淡い色調と柔らかな口当たり、するすると進む軽やかさが魅力の1本です。 ジョセフ・シャルシュ / レ・プティ・グラン ピノ・ノワール ヴォージュ産の樽で10か月熟成。樽由来のタンニンと香ばしいニュアンスが加わり、3本の中で最も深みと複雑性を持つ熟成向きの1本です。 3本それぞれの個性を比べながら、アルザス・ピノ・ノワールの新しい世界を発見してください。

ボルドーのサン・テミリオン地区にて長い間トップの格付け「第一特別級A」の人気ワイナリー。 現在なかなか手に入ることのできない1970年代のワインです。 ボルドーの蔵から低温輸送にてプロスペロへ届いた特別な1本。 ゆっくりと時間をかけてボルドーの蔵とプロスペロで眠っている貴重な貴重な1本です。 ポムロールやサン・テミリオンというボルドー右岸の中でもトップシャトーのワイナリー。 フランス料理をテーマにした映画にも登場した赤ワイン。 カベルネ・フランを多く使用したコクと力強い味わいは世界中にファンがいます。

ボルドーの格付け2級 シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 味わいでは1級シャトーにも匹敵するシャトー。 味、人気ともにサン・ジュリアン地区では断トツてす。 1975年のこの赤ワインは歴史的ヴィンテージとも言われる偉大な作品。 今年ちょうど50年の貴重な貴重な年代物のワインです。 記念日やプレゼントワインとしていかがでしょうか？ ボルドーの信頼するバイヤーさんがワイナリーの蔵から選んだ貴重な貴重なワインです。 低温輸送にてボルドーからプロスペロまで届きました。 到着後はプロスペロのワインセラーにて徹底した温度管理のもと保存。 ゆっくりと眠ったワインを大切なお客様へお届けできればなと思っております。

北海道余市郡仁木町ニキヒルズの赤ワイン。 葡萄品種はツヴァイゲルト。 余市の契約農家のブドウで樹齢も10年以上のもの。 ヴィンテージは若いですが、樹齢が他のものに比べて少し長いので品種特性が出ているワインです。

北海道余市郡仁木町旭町の高台にて栽培、醸造されているワイナリー、ニキヒルズ。 自社葡萄のピノ・ノワールで造られた繊細で旨味のある赤ワイン。 世界最大級のワインコンテスト（DWWA）で赤ワインとして日本初の金賞を受賞するなど、人気の高いワインです。 今世界が注目する北海道のワインを体験してみてください。 出汁のような旨味も感じるのでお醤油ベースの和風ソースや煮物等と合わせても美味しいですよ。

フランス・南ローヌのセギュレ村に位置する小さな家族経営ドメーヌ。 6代目オーナーのローラン・プラントヴァン氏が2009年に設立。奥様は日本人で、夫婦二人で丁寧にブドウを育てています。 有機農業：2009年転換、2014年Ecocert認証取得 手作業中心：剪定・収穫はすべて手摘み SO2無添加キュヴェも展開 白ワイン Côtes du Rhône Blanc 2024 ¥2,500（税別）/ 750ml ヴィオニエ40%、グルナッシュ・ブラン20%、ルーサンヌ20%他 ステンレスタンク熟成／フレッシュでクリーンな白ワイン アルコール12.5% 赤ワイン Côtes du Rhône Rouge 2023 ¥2,500（税別）/ 750ml グルナッシュ60%、シラー20%他 酵母無添加・自然発酵、マロラクティック発酵あり ルビー色でジャム・カシスの豊かな香り、丸いタンニン ペアリング提案 コート・デュ・ローヌ・ブラン 2024 南仏ブレンドのフレッシュな白なので、魚介・鶏肉・野菜系と好相性。 白身魚のソテー（バター醤油やクリームソース） 海老やホタテのグリル 鶏肉のクリーム煮 シェーヴル（山羊）チーズ ラタトゥイユなど南仏野菜料理 コート・デュ・ローヌ・ルージュ 2023 グルナッシュ主体で果実味豊か、タンニン柔らかめなので肉料理全般に。 牛肉の赤ワイン煮込み 羊のグリル（ラム）※南仏の定番ペアリング 豚の角煮・スペアリブ ピザ・パスタ（トマト系） ハードチーズ（コンテ、ミモレットなど） 和食との相性ワイン おすすめ和食 白 西京焼き、茶碗蒸し、だし巻き卵 赤 牛すき焼き、豚の角煮、鴨鍋 奥様が日本人ということもあり、和食との親和性も高いワインです。